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Nom: macaron pierre hermé
Format: Fichier D’archive
Système d’exploitation: Windows, Mac, Android, iOS
Licence: Usage Personnel Seulement
Taille: 10.25 MBytes

Premier livre de Pierre Hermé sur le sujet, cet ouvrage a vocation à devenir un classique. Au lieu d’en acheter, essayez de les faire grâce à ma vidéo où je réalise toute la recette en vous donnant tous mes trucs et Par Pierre Hermé chef. Macaron en quelques clics seulement, sur fnac. Larousse des desserts – relié La bible des amateurs et des professionnels. Pâtisserie Pierre Hermé par Soledad – broché.

Coupez le beurre en morceaux et hachez le chocolat au couteau-scie. Faites fondre à demi le chocolat haché dans une casserole au bain-marie. Versez en trois fois le jus chaud sur le chocolat.

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Ce sont les molécules de matière grasse contenues dans le chocolat qui se divisent, continuez tout simplement de mélanger suivant le procédé indiqué dans la recette, vous obtiendrez une belle ganache brillante et hetmé. Mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Versez dans un plat gratin.

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Collez un film alimentaire au contact de la ganache. Gardez-la au réfrigérateur jusqu’à ce quelle soit crémeuse. Voir tous les crédits. Cette recette est réservée aux abonnés premium.

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